Dnešní Vinařství Pavlov bylo zbudováno propojením tří sklepních hospodářství a ze zachovaných zdrojů si nese v názvu letopočet 1897. Místní viniční tratě patří k nejteplejším místům jižní Moravy. Jedinečné vápencové podloží svahů Pálavy, chráněných před studenými větry, s přispěním nadmořské výšky dává zdejším vínům odrůdově typická aromata a svěží charakter.
Vinařství Pavlov se zaměřuje pouze na bílé odrůdy Chardonnay, Sauvignon, Tramín červený, Pálava, Ryzlink vlašský, Rulandské šedé a Rulandské bílé. Při vzniku samotných vín hledáme spojení tradičních odrůd a daru unikátnosti místních podmínek za využití moderních technologií. Vždyť stejně jako u člověka, tak i u vína ovlivňuje jeho charakter a kvalitu prostředí, ve kterém vzniká a vyvíjí se.
Velký důraz klademe na výběr viničních tratí, a proto v naší nabídce najdete vína z prestižních tratí jako jsou Sahara, Stará hora, Slunný vrch či Pod Pálavou v obci Pavlov. Z katastru obce Dolní Věstonice zpracováváme hrozny z viničních tratí U kapličky, Pod Pálavou a U třech pannen.
Jsme hrdí, že vína z Vinařství Pavlov získávají ocenění na mezinárodních i domácích vinařských soutěžích např.
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2020 – velká zlatá pro Ryzlink vlašský Solitér 2017 výběr z hroznů a Chardonnay 2017 pozdní sběr
OENOFORUM 2018 – zlatá medaile a nejlepší Sauvignon blanc pro Sauvignon 2015 pozdní sběr
VINALIES INTERNATIONALES 2018 – stříbrná medaile pro Chardonnay 2015 pozdní sběr
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018 – stříbrná medaile pro Sauvignon 2016 pozdní sběr
VALTICKÉ VINNÉ TRHY 2018 – zlatá medaile pro Ryzlink vlašský 2017 výběr z hroznů
Vinotéka
Budete mít možnost degustovat vína z naší produkce po sklenkách, nakoupit si vína za kartonové ceny, pokochat se z naší terasy výhledem na vodní nádrž Nové Mlýny nebo hrad Děvičky a nejen to.
