Upečte si s dětmi Svatomartinské rohlíčky

Svatomartinská husa a rohlíčky. To je česká tradice, která se u nás už po staletí drží na den svatého Martina. Pečení husy s dětmi raději vynecháme, ale svatomartinským rohlíčkům se odolat nedá. Na svatomartinské pečivo existuje asi tak milion receptů. Některé jsou kynuté, některé nekynuté, některé s povidly a jiné s mákem či s ořechy. My jsme se s dětmi rozhodly pro nekynutou verzi z tvarohového těsta. Tento výborný recept vám můžeme jen a jen doporučit.

Na svatomartinské rohlíčky budete potřebovat:

440 g hladké mouky
1 sáček prášku do pečiva
250 g tvarohu
1 vejce
7 lžic rozpuštěného másla
cca 7 lžic vody
máslo na pomazání po upečení
cukr moučka na pocukrování po upečení

Postup na rohlíčky

Připravíme si všechny suroviny na kuchyňskou linku. Dáme je do mísy a rukama vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do folie a necháme ho na lince půl hodiny odpočinout. Poté těsto rozdělíme na 4 stejné kusy a každý kus vyválíme do tvaru kruhu. Ten pak rozřízneme nožem na 6 stejných částí. Části plníme náplní k širšímu okraji. Poté od širšího okraje těsto rolujeme, až nám vznikne rolka, té ohneme rohy a vytvoříme tak rohlíček. Rohlíčky pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě na 180 stupňů dozlatova. Po upečení ještě horké rohlíčky pomažeme máslem a obalíme v moučkovém cukru.

Náplně:

Náplně můžete použít jaké chcete a jaké máte rádi. My jsme rohlíčky dělali s jablečno-oříškovou náplní a s tvarohem.

Na tvarohovou náplň budete potřebovat:

Tvaroh 250 g
Vanilkový cukr nebo vanilku
Cukr krystal – podle chuti
Vajíčko

Na jablečnou náplň budete potřebovat:

Jablko
Lžíci medu
Citronovou kůru
Vanilku

Postup je u obou náplní je stejný. Pouze smícháme ingredience dohromady a máme hotovo. Jen u jablek doporučujeme po nastrouhání vymačkat či přecedit šťávu, aby náplň nebyla zbytečně řídká a z rohlíčků pak nevytékala.

Proč se vlastně svatomartinské rohlíčky pečou?

Jak už jsme si připomněli na začátku, svatomartinské rohlíčky jsou dávná tradice. Kdysi je hospodářky pekly na posvícení. To se slavilo na svatého Martina a byl to největší svátek roku. Děti i hospodáři čekali na první sníh. Čeládce končila sjednaná služba a dostávala zaplaceno za celý rok. A protože svátek svatého Martina bylo a je pevné datum (11.11.), pekly se svatomartinské rohlíčky, které byly jednak forma odměny, ale především poděkování za tuto celoroční službu. Rohlíčky dostávaly také koledníci, kteří chodili na martinskou koledu.

Svatomartinské rohlíčky už máte upečené? Co takhle zkusit upéci s dětmi máslové sušenky?

Zdroj: autor článku se inspiroval receptem z webu Babičina volba